古典的 Brasserie

brasserie 這個字源自阿爾薩斯的啤酒廠,傳到巴黎後指的是有點像我們啤酒屋的餐廳。通常是古典的 19 世紀紅色和金色的法式裝潢風格,也有幾家是以新藝術風格的裝飾著名,所以稱為啤酒餐廳可能比較恰當。通常是位子很多、地方很大、供應啤酒和阿爾薩斯酸白菜、香腸、還有海鮮的餐廳,但現在大都也供應各種三明治或一般傳統法國菜,任何時間你走進這種餐廳都可以點得到吃得飽的餐點。巴黎幾家比較有名的 brasserie 要不就是觀光客很多氣氛隨性溫暖,要不就是氣氛相當正式,但你若想要感受氣派且非常老巴黎的餐廳氛圍,這裡的場景永遠不會讓你失望!不過 brasserie 裡的食物通常不會太過細緻,氣氛總是有點喧鬧,所以不要以想像中法國菜精緻講究的標準期待。